Haberler

Ürünlerin saklama şekline göre soğuk oda sistemleri



Ürünlerin saklama şekline göre soğuk oda sistemleri

Ürünlerin  saklama şekline göre soğuk oda sistemleri
 
Serin oda: (+5/+15ºC)
Bazı ürünler için önemlidir sebze meyve gibi bu tür ürünler için uygundur.
 
Soğuk oda: (-5/+5ºC) 
Ürünlerin donma derecelerinin üstünde uygulanan soğutma şeklidir.
 
Donuk muhafaza odası:  (-15/-25ºC) 
Sağlıklı muhafazaya göre dondurulmuş ürünler daha uzun süre muhafaza ortamı oluşturma şeklidir.
 
Ürün şoklama: (+ 30/-40ºC)
Şoklama bir muhafaza tipi değildir. Şoklama taze ürünlerin merkez sıcaklıklarının kısa bir sürede -18 ºC'ye düşürülmesi işlemidir.
 
Dondurarak kurutma: (+35/-30ºC)
Ürünler önce dondurulur sonra havası boşaltılmış bir odaya alınırlar.
Bu odada ürünlerden ortama geçen su buharının cihazlarla emilerek nemin alınmasıyla ürünlerin tamamen veya ilgili miktarlarda kurutulması yöntemidir.
 
Ön soğutma: (+25+5ºC)
Ürünlerin uzun süreli muhafazaya sevkinden önce sıcaklıkların kısa sürede düşürülmesidir.
 

Haberler

En Çok Okunan Haberler